Соус из уксуса, зелени и яиц на сливках

Сливки - 200 грамм горчица - 20 грамм уксус 3%-ный - 10 грамм сахар - 10 грамм соль - 5 грамм зелень укропа или петрушки.

Яйца варят вкрутую, охлаждают и отделяют белки от желтков. Желтки разминают ложкой, смешивают с горчицей, уксусом, солью и сахаром, вводят во взбитые сливки вместе с мелко нарезанной зеленью, нарубленным белком яйца и перемешивают.